バーベキューでは串焼きが欠かせません。
野外で手軽に楽しめるのはもちろん、さまざまな具材を組み合わせて彩り豊かな串焼きを作ることができる点は大きな魅力です。
肉や野菜、魚介類など、それぞれ火の通りや食感を考えて選び、具材の大きさを揃えて均一に切ることで、より美味しい串焼きが仕上がります。
この記事では、串焼きがバーベキューに向いている理由や適した具材、美味しく焼くためのポイントや便利アイテムを詳しく紹介します。
串焼きがバーベキューに向いている理由
バーベキューで串焼きが向いている理由は、手軽さや見た目の華やかさ、高い利便性にあります。ここでは、串焼きが人気の理由について詳しく解説します。
準備や調理が簡単
串焼きの魅力は誰でも手軽に準備ができる点です。
食材を一口大にカットして串に刺すだけで、見た目も味もお洒落な一品が完成します。下ごしらえがシンプルなため、料理をしない方でも作ることができます。
さらに、肉、野菜、魚介類など好みの具材を自由に組み合わせられるため、人数分の希望に合わせてアレンジしやすいのもポイントです。
調理中も頻繁に裏返すだけで火が均等に通りやすく、焼きムラが生じにくいため、初心者からベテランまで気軽に挑戦できます。
見た目が華やかでSNS映えする
串焼きは、バーベキューのテーブルを一気に華やかにしてくれる存在です。
カラフルな野菜やさまざまな食材を組み合わせることで、見た目のおしゃれさが一段と際立ち、写真を撮る楽しみやSNSでシェアするワクワク感が増します。
美味しさだけでなく、見た目でも楽しめる一品でアウトドアの思い出をより鮮やかに彩ります。SNS映えを重視したい方は、盛り付け方法を工夫してみましょう。
手を汚さずに食べられる
串焼きなら、串を持つだけでそのまま食べられるため、食事中に手や指がベタついたり、片付けが煩雑になる心配がありません。
アウトドアでのバーベキューでは、なるべく手を汚さず食べたいというニーズが高いです。串焼きは手を汚さず立ったままでも食べられるため、非常に重宝されます。
また、使い終わった串はそのまま処分可能なため、食後の片付けもスムーズです。こうした高い利便性により女性や子どもにも好評で、満足度アップにつながります。
バーベキューの串焼きに適した具材一覧
バーベキューの串焼きをより美味しく楽しむためには、適した具材選びが重要です。ここでは、おすすめの具材について詳しく解説します。
肉類
串焼きの定番である肉類は、特にバーベキューでは欠かせない具材です。
特にジューシーで旨味をしっかり味わえる鶏もも肉、脂がとろける豚バラ肉、そしてなめらかな食感の牛カルビは外せません。
鶏もも肉は焼くことで香ばしさが際立ち、豚バラ肉は短時間で調理できます。また、串に刺すことで火の通りが均一になり、食べやすい点もポイントです。
串焼きは肉本来の美味しさを最大限に引き出すため、部位ごとの特徴を生かした下ごしらえや焼き方にもこだわってみましょう。
▼串焼きにおすすめの肉類
- 鶏もも肉
- 豚バラ肉
- 牛カルビ
- ソーセージ
- 鶏つくね
野菜類
串焼きでは、肉だけでなく野菜も欠かせない存在です。
特に彩りが美しいピーマンやパプリカ、みずみずしいミニトマト、柔らかなナス、香り高いしいたけ、適度な辛味を持つししとうなどは外せません。
これらの野菜は火の通りやすさや食感のバランスが良く、串にすると見た目にも華やかになり食卓を明るくしてくれます。
また、ピーマンやパプリカはビタミンCが豊富で、疲労回復にも効果的です。
▼串焼きにおすすめの野菜類
- ピーマン
- パプリカ
- ミニトマト
- ナス
- ズッキーニ
- しいたけ
- ししとう
- 玉ねぎ
海鮮類
串焼きにする海鮮類は、旨味が凝縮されたエビやホタテ、香ばしさが楽しめるタコやイカなどが定番です。
エビは背ワタを除いておくことで臭みがなくなり、ホタテは鮮度の良いものを使うと甘みが際立ちます。
また、タコやイカは食べやすい大きさにカットして串に刺すことで、均一に火が通りやすくなります。
レモンやたれをプラスすることで味わいも広がり、他の具材と合わせることでさらに彩りや食感が豊かになるでしょう。
▼串焼きにおすすめの海鮮類
- エビ
- ホタテ
- タコ
- イカ
- サーモン
デザート系
バーベキューの締めにおすすめしたいデザート系は、手軽に楽しめるマシュマロ、甘さが引き立つバナナキャラメリゼ、フルーツとマシュマロを組み合わせた串などがあります。
マシュマロは焼くことで香ばしくとろけ、フルーツとの相性も抜群。バナナや季節の果物を使った串焼きは、素材の甘みと焼き目の香ばしさが調和して絶品です。
準備も簡単なため、バーベキューのシーンを最後まで盛り上げる一品となるでしょう。
▼串焼きにおすすめのデザート系
- マシュマロ
- バナナ
- パイナップル
- リンゴ
- 季節のフルーツ
バーベキューの串焼きを美味しくするポイント
バーベキューの串焼きをより美味しく仕上げるためには、いくつか押さえておくべきコツがあります。ここでは、そのポイントについて詳しく解説します。
食材ごとに火の通りを意識する
バーベキューの串焼きは、食材ごとに火の通りが異なります。
例えば、鶏肉や牛肉などは中心まで火が入るまで時間がかかるため、食中毒防止の観点からも遠火でじっくり焼くことが重要です。
また、火の通りにくい野菜（じゃがいもやにんじん等）は、あらかじめ下茹でしておくことで芯までしっかり加熱できます。
一方、焼きやすいパプリカやミニトマトは焼きすぎに注意が必要です。食材ごとの加熱時間を意識して、具材の組み合わせも考慮しましょう。
串の材質に注意する
串焼きで使う串にはさまざまな材質があり、それぞれで異なる特徴があります。
- 竹串：軽くて扱いやすい
- 木串：短時間の加熱に適している
- 金属串：熱伝導性があり内部まで火が通りやすい
- アルミ串：サビに強く繰り返し使用できる
例えば、竹串は手軽でコストが安く使い捨てできる利便性がありますが、重い具材を刺しすぎると折れることがあります。
金属製は頑丈で重い具材を刺しても安定感がありますが、持ち手が熱くなるため軍手や専用カバーの用意が必要です。
串焼きの串にはそれぞれ異なる特徴があるため、特性を理解して調理スタイルや食材によって使い分ける必要があります。
焼き台の温度と距離に注意
串焼きは、焼き台の温度管理と串の距離が味を大きく左右します。
炭火を選ぶ場合は、炭が白くなるまで火を起こし、遠火の強火または中火を保ちましょう。食材に近づけすぎると焦げやすくなり、離し過ぎると生焼けになります。
また、串全体がバーベキューグリルのサイズに収まる長さを選ぶと、ムラなく焼き上がりやすいです。網の中心に置きすぎると脂が落ちて炎が上がりやすくなります。
こまめに串を回しつつ、均一な加熱を心がけることが美味しさの秘訣です。
下味をつけておく
串焼きは、事前に下味を付けることで食材の美味しさが引き立ちます。
お肉の場合は塩こしょうや各種タレ、オリーブオイル、ハーブ等で味をなじませておくと、焼いた時に香ばしく仕上がります。
野菜もマリネ液や少量のオイルで下味をつけることで、水分や旨味が逃げにくくなりジューシーさがアップします。
エビや魚などの海鮮は、スパイスやハーブを加えたオイルや調味料で下味を付ければ、臭みも抑えられます。
30分ほど味を馴染ませてから焼きはじめると、より一層美味しい仕上がりとなります。素材の味を最大限に堪能したい方は、ぜひ試してみてください。
⇒バーベキューで肉の仕込みが重要な理由は？下ごしらえや下味の付け方を詳しく紹介！
大きさを揃えて均等に刺す
食材を串に刺す際は、大きさを揃えることが重要なポイントです。
大きさがバラバラだと加熱ムラができ、焼き残りや焦げ付きの原因となります。同じサイズの食材を均等に刺すと、均一に火が通りやすく仕上がりもきれいです。
さらに、同じ種類ごとに串を分ける方法もおすすめ。例えば、肉と野菜を分けて刺すと、それぞれのベストな焼き加減を実現できます。
串焼きバーベキューであると便利なアイテム
バーベキューで串焼きを楽しむなら、便利アイテムがあると快適になります。ここでは、特におすすめの便利アイテムについて詳しく解説します。
回転式焼き台
回転式焼き台は、食材を均一に焼き上げたいときに重宝するアイテムです。
串をモーターの力で自動的に回転させるため手動で回す手間が省け、食材全体に火が通りやすくなり、焦げや焼きムラを防ぎます。
特に肉類は回転させながらじっくりと焼くことで、余分な脂が落ちて外はカリッと中はジューシーな仕上がりになります。
設置が簡単で手のひらサイズのコンパクトモデルも販売されているため、持ち運びの手間もかかりません。バーベキューの満足度が高まるアイテムです。
専用の串スタンド・ホルダー
専用の串スタンドやホルダーは、串焼きの仕上がりを左右する便利アイテムです。
串を一定の高さで保つことができるため、焼き網の上でも直接触れずに焼き上げることが可能になり、焦げを防ぎつつ串全体を均一に焼けます。
ステンレス製やアルミ製のものが多く耐久性にも優れており、複数本の串を一度に効率よく焼ける構造になっているため、大人数のバーベキューでも重宝します。
自由に角度が調整できるモデルもあるため、具材や好みに合わせてアレンジできます。
クーラーボックス・保冷バッグ
食材の鮮度を保つためには、クーラーボックスや保冷バッグが必要です。
保冷力に特化したモデルが続々と登場しており、保冷剤と組み合わせて使えば、真夏の野外でも食材や飲み物を冷やしたままキープできます。
収納性や持ち運びやすさに優れたソフトタイプや、大人数に対応する大容量タイプなど、用途や人数に合わせて選ぶと無駄がありません。
ポータブル電源
バーベキューで電化製品をストレスなく使うなら、ポータブル電源が欠かせません。
例えば、照明や音響機器、電気コンロやホットプレートを使いたい場合は、十分な電力を供給できるモデルがあると安心です。
EcoFlowで販売している『DELTA 3 Plus』や『DELTA 3 1500』は、家族やグループでのバーベキューに最適なハイスペックモデルとして注目されています。
最大1500Wクラスの高出力に対応しており、大容量バッテリー搭載で長時間使えるうえ、急速充電にも対応しています。
持ち運びやすい設計のため、女性や初心者でも扱いが簡単。非常用電源として日常生活でも使えるため、一台は持っておいて損はありません。
バーベキューを快適にするポータブル電源をお探しの方は、ぜひ以下の商品ページをチェックしてみてください。
バーベキューの串焼きに関するよくある質問
最後に、バーベキューの串焼きに関するよくある質問を詳しく解説します。
串は事前に準備しておくべき？
串は事前に準備しておくことをおすすめします。
竹串を使う場合は、焼く前に水に浸しておくことで焦げにくくなり、串が折れるのも防げます。特に屋外の強い火力では、前日から水に浸けておくのが効果的です。
また、事前に食材を一口大にカットして串に刺しておくことで、当日の調理がスムーズになり、タイミングよく焼くことが可能になります。
串の本数や具材の目安は？
串の本数や具材の一般的な目安は以下の通りです。
- 肉類：1人kあたり約200～300ｇ程度
- 野菜類：お肉の量を考慮しながらバランスを調整する
- 串の本数：成人1人あたり3～5本程度
串焼きのおすすめ味付けは？
串焼きの味付けは塩コショウが基本です。
他にも、専用の焼き鳥タレやバーベキューソースの漬け込み、オリーブオイルや塩、にんにく、ハーブなどで下味をつけるとジューシーで香り高くなります。
味付けは好みに合わせて調整し、複数パターンを用意するとバーベキュー全体が盛り上がります。
まとめ
バーベキューで串焼きを取り入れると、準備や調理の手軽さ、見た目の華やかさ、食べやすさといった魅力が一度に楽しめます。
肉や野菜、海鮮にデザートまで、具材選びや刺し方、火加減のコツを押さえることで、誰でも失敗なく美味しい串焼きを作ることができます。
見た目を意識した盛り付けや多彩な味付けで、アウトドアならではの特別感も演出できるため、初心者の方もぜひ実践してみましょう。
家族や仲間とバーベキューを楽しむなら、ポータブル電源があると便利です。串焼きバーベキューをより快適にしてくれるアイテムの導入を、ぜひ検討してみてください。